Ingredienti
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400 grgelato al cioccolato
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2albume
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q.b.zucchero semolato
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q.b.zucchero a velo
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q.b.sale
Baci di meringa e gelato al cioccolato
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Preparazione
1) Pesate gli albumi, pesate lo stesso quantitativo di zucchero semolato e di zucchero al velo e mescolate accuratamente questi 2 ingredienti. Iniziate a montare gli albumi con un pizzico di sale e, continuando a sbattere con una frusta, unite il miscuglio di zucchero, un cucchiaio alla volta.
2) Montate la meringa per circa 5 minuti fino a che risulta lucida e soda. Rivestite la placca del forno con un foglio di carta oleata, disponetevi sopra la meringa a piccoli mucchietti, prelevando il composto con 2 cucchiaini.
3) Scaldate il forno a 80°C, se ventilato, o a 100°C se statico, e cuocetevi le meringhe per circa 2 ore, aprendo leggermente e di tanto in tanto la porta del forno per far uscire l’umidità. Lasciate raffreddare le meringhe, spalmatele con il gelato al cioccolato, accoppiatele e disponetele a piramide su un piatto.
4) Servite i baci di meringa e gelato al cioccolato.
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