Ingredienti
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q.b.polenta
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q.b.ricotta
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q.b.crescenza
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q.b.taleggio
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q.b.panna da cucina
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q.b.zucca
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q.b.gamberetto
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q.b.noce
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q.b.pomodoro concentrato
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Affettate la polenta avanzata del giorno prima, ormai fredda e compatta, e tagliatela a quadratini.
2) Mettete su alcuni quatratini di polenta della ricotta fresca lavorata con noci tritate, crescenza, sale e pepe.
3) Sopra altri quadratini di polenta sistemate gamberetti sgusciati saltati in padella con burro, poca panna, una punta di doppio concentrato di pomodoro e sale.
4) Infine, disponete sugli ultimi quadrotti di polenta 1 fettina di taleggio e dadini di zucca cotti a vapore e mescolati a uvetta.
La ricetta facile e veloce degli avanzi di polenta vi permette di portare in tavola un antipasto sfizioso (e perché no anche chic) sfruttando il contorno avanzato del giorno precedente. Un’idea intelligente da sfruttare nel periodo delle Feste, per il pranzo di Santo Stefano o la cena del primo dell’anno.
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