Asparagi su crema di gorgonzola
Ingredienti
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q.b.sale
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500 grasparago
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150 grgorgonzola piccante
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200 grlardo
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q.b.latte intero
Preparazione
gr. 500 di asparagigr. 150 di gorgonzola piccante
gr. 200 di lardo a fettine
latte quanto basta
sale
Sbollentate gli asparagi per 5 minuti in acqua bollente con un cucchiaio di sale. Scolate e arrotolate gli asparagi caldi, uno a uno, con la fettina di lardo. Intanto preparate la crema di formaggio. Tagliate a dadini il gorgonzola, copritelo con del latte, scaldatelo a bagnomaria e mantecatelo sino ad avere una crema omogenea. Posizionate 5 asparagi per piatto, versate la crema sulle punte e sbriciolate il gorgonzola rimasto.
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