• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Arrosto di tonno con olive e cous cous

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    Preparazione

    Cuocete 120 gr di cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellate 400 gr di filetto di tonno con 1 cucchiaio d'olio e infornatelo a 200° per 5 minuti. Nel frattempo bollite 40 gr di fagioli verdi surgelati e riducete 12 olive verdi giganti a fettine scartando i noccioli. Tritate finemente 1 ciuffo di prezzemolo con 1 spicchio di aglio e mescolatelo al cous cous cotto, utlizzando due forchette per separare bene i chicchi. Togliete il tonno dal forno, salatelo e affettatelo. Trasferite il pesce nei
    piatti individuali, cospargetelo di olive e fagioli verdi, condite con l'olio versato a filo e spolverizzate con 1 cucchiaino di pepe rosa sbriciolandolo fra le dita. Distribuite in ogni piatto il cous cous e servite.

    Il parere del dietologo
    Questo è un piatto molto ricco di omega 3, i grassi "buoni" contenuti nel pesce. Per renderlo ancora più bilanciato e "soddisfacente" si può completare con una porzione di verdura al vapore, condita con 1 cucchiaino di olio extravergine a filo.
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