Arrosto di tacchino con lardo di Arnad

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Cottura 1 ora 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Arrosto di tacchino con lardo di Arnad


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    800 g di fesa di tacchino,
    10 fette di lardo di Arnad,
    2 grossi finocchi,
    1/2 litro di latte,
    1 cucchiaino di senape rustica,
    pepe nero,
    sale.

    Allinea il lardo su un foglio di carta da forno sovrapponendo leggermente le fettine.
    Sala e pepa il tacchino, adagialo al centro del lardo e, aiutandoti con la carta da forno, avvolgilo
    completamente nelle fette. Lega l'arrosto, trasferiscilo in una teglia con i bordi alti e fallo rosolare in forno già
    caldo a 200° per 10 minuti.
    Sala e pepa il latte e versalo sull'arrosto e fai cuocere per 10 minuti. Intanto monda e
    taglia a spicchi i finocchi (tieni da parte qualche fogliolina verde), scottali per 5 minuti in acqua bollente salata,
    scolali e aggiungili all'arrosto. Abbassa la temperatura del forno a 180° e fai cuocere per altri 40 minuti.
    Preleva
    l'arrosto, lascialo riposare per 5 minuti e affettalo, eliminando lo spago. Disponi la carne e i finocchi sul piatto da
    portata. Versa il fondo di cottura in un mixer e frullalo in una salsa omogenea. Versala sulla carne e sulle verdure e
    decora con le foglioline verdi dei finocchi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata