Arrosto di fiocco
Ingredienti
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q.b.sale
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q.b.pepe
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2 ramettotimo
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1 bicchierivino bianco
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100 grbrie
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q.b.olio di oliva
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q.b.brodo di dado
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.5 spicchioaglio
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150 millilitriyogurt naturale
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60 grnoce gherigli
Preparazione
Fate rosolare 1 fiocco (o spinacino, nella foto a sinistra) di manzo di 800 g in una casseruola con olio, sale, pepe e un paio di rametti di timo. Sfumate con 1 bicchiere di vino bianco e cuocete la carne per circa 1 ora e mezzo, bagnandola con brodo caldo se dovesse asciugarsi. Nel frattempo preparate una salsina frullando 1/2 spicchio d’aglio, 150 ml di yogurt, 100 g di brie a dadini, 60 g di gherigli di noci, qualche fogliolina di timo, un pizzico di sale e di pepe e 2 cucchiai di olio. Servite l’arrosto a fette con qualche fogliolina di timo e la salsa allo yogurt.Riproduzione riservata
