Ingredienti
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1000 grtacchino fesa
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120 grlardo
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1limone
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1 cucchiaiosenape dolce
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0.5 dlpanna fresca
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0.5 dlbrodo vegetale
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q.b.sale
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q.b.pepe
Scorri la ricetta step by step e scopri come si cucina l’arrosto di fesa di tacchino alla senape: un secondo piatto sfizioso a base di carne bianca con una salsina cremosa. Facile da fare!
1) Prepara la carne. Mescola in una ciotolina 1 pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe e strofina bene la carne con il composto da tutti i lati. Poi, spalma l’arrosto con la senape in modo uniforme.
2) Stendi il lardo. Disponi le fette di lardo su un foglio di carta da forno, in successione e leggermente sovrapposte, disponi al centro la fesa di tacchino e, aiutandoti con la carta, avvolgi la carne con le fettine.
3) Completa e cuoci. Lega l’arrosto con alcuni giri di spago da cucina e trasferiscilo in una teglia o una pirofila, leggermente unta di olio. Cuocilo in forno già caldo a 200°C 15 minuti per lato, poi irroralo con il brodo, abbassa la temperatura a 180° C e cuocilo ancora per circa 50 minuti circa, finché il fondo si sarà asciugato.
4) Prepara la salsa e servi. Trasferisci la carne su un tagliere e privala dello spago. Versa il fondo di cottura in un pentolino, aggiungi la panna e scalda la salsa su fiamma bassa. Spegni, incorpora rapidamente il succo del limone e servi la salsa alla senape con l’arrosto di fesa di tacchino tagliato a fettine sottili.
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