Arista di maiale al forno
Ingredienti
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1 bicchierivino bianco
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q.b.pepe
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3 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 ramettorosmarino
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q.b.sale
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800 grmaiale arista
Preparazione
Pulite 2 rametti di rosmarino e staccatene gli aghi, tritateli finemente insieme a 3 spicchi di aglio già mondati,quindi salate e pepate. Mescolate e con questo trito ricoprite completamente 800 g di arista di maiale.Avvolgete la carne con una rete di maiale e fatela rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Bagnate l’arista con 1 bicchiere di vino bianco, portate il forno a 200 °C, quindi fatela cuocere per circa 50 minuti, girandola spesso e irrorandola con il sugo di cottura.
Sfornatela, lasciatela intiepidire qualche minuto e servitela a fette.
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