Ingredienti
-
20 gr
-
1 kg
-
1 l
-
1 spicchio
-
1 mazzetto
-
1 cucchiaino
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Arista al latte profumata
La trovi anche su:
Preparazione
1) Steccate l’arista con l’aglio a filetti, mettetela in una pirofila profonda con il latte, la scorza di limone, una grattatina di noce moscata e 3-4 grani di pepe. Fate riposare per qualche ora, girandola una paio di volte.
2) Sgocciolate la carne dal latte e rosolatela in una casseruola con il burro fuso e un filo di olio. Scaldate il latte della marinata con qualche rametto di timo e versatelo sulla carne. Salate, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 170° per circa un’ora.
3) Scolate la carne e tenetela in caldo, frullate il fondo con la maizena e fatelo sobbollire per qualche minuto. Tagliate l’arrosto a fette sottili e servitelo con la crema di latte.