Idee in cucina

Arista al latte profumata

4/5
  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Arista al latte profumata


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    1) Steccate l'arista con l'aglio a filetti, mettetela in una pirofila profonda con il latte, la scorza di limone, una grattatina di noce moscata e 3-4 grani di pepe. Fate riposare per qualche ora, girandola una paio di volte.

    2) Sgocciolate la carne dal latte e rosolatela in una casseruola con il burro fuso e un filo di olio. Scaldate il latte della marinata con qualche rametto di timo e versatelo sulla carne. Salate, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 170° per circa un'ora.

    3) Scolate la carne e tenetela in caldo, frullate il fondo con la maizena e fatelo sobbollire per qualche minuto. Tagliate l'arrosto a fette sottili e servitelo con la crema di latte.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata