Arance sotto spirito

Preparazione

Ingredienti per circa 2 vasi da un litro:
1,5 kg di arance tarocco non trattate
400 g di zucchero
chiodi di garofano
cannella
un litro di alcol a 90°.

Tempo minimo di macerazione: 2 mesi.
Utilizzo: a fettine o a dadini per arricchire macedonie e gelati o guarnire dolci.

1) Scegliete arance piccole e pressappoco della stessa dimensione e lavatele bene; pungetele con un lungo stecchino in
5-6 punti arrivando quasi al centro.
2) Sistemate le arance nei vasi senza fare pressione, spolverizzandole a mano a mano con lo zucchero.
3) Unite in ogni vaso 2-3 chiodi di garofano e qualche pezzetto di cannella e versate sulle arance l’alcol fino a coprirle
completamente. Sigillate e riponete. Durante il riposo rigirate e scuotete i vasi.