Arance sotto spirito

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Arance sotto spirito

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    Preparazione

    Ingredienti per circa 2 vasi da un litro:
    1,5 kg di arance tarocco non trattate
    400 g di zucchero
    chiodi di garofano
    cannella
    un litro di alcol a 90°.

    Tempo minimo di macerazione: 2 mesi.
    Utilizzo: a fettine o a dadini per arricchire macedonie e gelati o guarnire dolci.

    1) Scegliete arance piccole e pressappoco della stessa dimensione e lavatele bene; pungetele con un lungo stecchino in
    5-6 punti arrivando quasi al centro.
    2) Sistemate le arance nei vasi senza fare pressione, spolverizzandole a mano a mano con lo zucchero.
    3) Unite in ogni vaso 2-3 chiodi di garofano e qualche pezzetto di cannella e versate sulle arance l'alcol fino a coprirle
    completamente. Sigillate e riponete. Durante il riposo rigirate e scuotete i vasi.
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