Antipasti invernali: 5 ricette super golose

Antipasti invernali

Antipasti sostanziosi per l’inverno, sapori ricchi e ingredienti super calorici: una volta ogni tanto si può. Quelli invernali sono antipasti rigorosamente caldi e accoglienti, pronti a sfruttare gli ingredienti di stagione dell’inverno, ma anche elementi evergreen come i formaggi più saporiti e i legumi. Quindi se dovete organizzare un bel pranzo con i parenti e una cena con gli amici puntate sulla stagionalità mentre studiate il menù da mettere in tavola specie per quanto riguarda primi e secondi piatti, e aprite le danze con questi antipasti davvero golosi e invernali in tutto e per tutto, in più anche facili da preparare. (Ovviamente poi consultate anche le nostre ricette di primi invernali)

Ricette di antipasti invernali

Ecco il sommario delle ricette di antipasti invernali che trovate in questo articolo:

• Cavoletti al gorgonzola
• Zuppa di scarola e fagioli piccante
• Vellutatina di ceci
• Rape patate e pancetta
• Involtini di verza con prosciutto

Cavoletti al gorgonzola

Ingredienti:

• 150gr. di cavoletti di bruxelles
• 100gr. di gorgonzola
• un pugno di noci
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavate accuratamente i cavoletti e cuoceteli a vapore per circa 20 min., altrimenti basteranno pochi minuti di cottura in acqua bollente.
2. Completata la cottura, aggiungete ai cavoletti il gorgonzola e le noci.
3. Salate e pepate e sistemate il tutto in una teglia da forno.
4. Infornate per circa 15min a 180°.

Zuppa di scarole e fagioli piccante

Ingredienti

• 3/4 alici
• olio extra vergine di oliva
• 1kg di scarola
• 400gr. di fagioli
• uno spicchio di aglio
• 200 ml di brodo vegetale
• sale e pepe q.b.
• peperoncino

Procedimento:

1. Cuocete i fagioli in una casseruola e nel frattempo lavate accuratamente anche la scarola e proseguite alla cottura.
2. In una padella fate soffriggere le alici con uno spicchio di aglio. Basterà qualche cucchiaio di olio.
3. Aggiungete poi i fagioli, la scarola e qualche mestolo di brodo.
4. Servite la zuppa con un po’ di pepe, peperoncino e un filo di olio extravergine.

Vellutatatina di ceci

Ingredienti:

• 250gr. di ceci di Controne
• 1 carota
• 1 patata
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Lessate i ceci in una casseruola e una colta completata la cottura, teneteli da parte.
2. In una padella, fate rosolare la cipolla con la carota e il sedano.
3. Aggiungetevi successivamente i ceci lessate e fate insaporire con un po’ di sale e pepe.
4. Completata la cottura, frullate il tutto con un mixer a immersione e servite.

Scopri anche le altre ricette di vellutate

Rape, patate e pancetta

Ingredienti:

• 500gr. di patate
• 1kg. di rape
• sale e eperoncino
• uno spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva

Procedimento

1. Scaldate le patate e tenetele da parte.
2. In una casseruola, lessate le patate a pezzettoni.
3. Completata la cottura, insaporite le rape e le patate in una casseruola con aglio, olio, pancetta a dadini e peperoncino.
4. Quando le rape e le patate saranno pronte, servitele su un crostino di pane tostato con un filo di olio extravergine.

Involtini di verza con prosciutto

Ingredienti

• 6 foglie di verza
• 6 fette di prosciutto
• 6 fettine di caciocavallo
• sale e pepe q.b.
• pan grattato q.b.
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Lavate accuratamente la verza e ricavatene 6 fettine.
2. Saldate in acqua bollente per pochi secondi e lasciate raffreddare.
3. Successivamente farcitela con prosciutto, caciocavallo in fettine, sale e pepe e arrotolate le foglie di verza.
4. Sistemate il tutto in una teglia, cospargete gli involtini con del pangrattato, irrorate con olio extravergine di oliva ed infornate a 180° per circa 10/15 min.