Anguria in macedonia

Preparazione

1) Taglia la calotta superiore dell’anguria a 3/4 della sua altezza. Estrai delicatamente la polpa da entrambe le parti, stando attenta a lasciare attaccato uno strato di almeno 1 cm.  Elimina i semi, taglia la polpa in piccoli dadini e mettila in una terrina abbastanza capiente. Metti in frigorifero la scorza più grande: ti servirà come “recipiente” per servire la macedonia.

2) Lava la frutta, sbucciando solo la pesca e i kiwi. Tagliala tutta a dadini, dopo aver eliminato i torsoli, i noccioli e i semi.
Spremi il limone. Raccogli i pezzetti di frutta nella terrina dove hai già sistemato l’anguria. Aggiungi lo zucchero e versaci sopra il succo di  limone. Mescola il tutto e copri con la pellicola trasparente. Fai riposare in frigorifero almeno un’ora.

3)Togli l’anguria scavata dal frigorifero, riempila con la macedonia e mescola delicatamente, facendo attenzione a non
sciuparla. Cospargi la frutta con le mandorle e servila subito in tavola.