Amaro di cardo

4/5
  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Amaro di cardo


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    preparazione
    15 minuti
    + 1 mese di macerazione dei cardi
    + 1 mese di riposo del liquore
    ingredienti
    ' 500 g di cardi selvatici
    ' 1 l di alcol per alimenti
    ' 250 g di zucchero o miele
    vini consigliati
    le bevande non richiedono abbinamenti

    Mondate i cardi eliminando le parti più dure e fibrose e conservando le radici, le sommità dei fiori e le parti interne dei gambi.
    Metteteli a macerare nell'alcol in un recipiente di vetro a chiusura ermetica per circa 30 giorni.
    Trascorso questo tempo, scartate le varie parti dell'ortaggio, filtrate l'infusione e incorporatevi lo zucchero o il miele.
    Mescolate bene per far sciogliere completamente, filtrate il tutto di nuovo e versate in un recipiente, sempre a chiusura ermetica.
    Fate riposare per 1 mese prima di servire questo amaro come digestivo, fresco o a temperatura ambiente.





    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata