Ingredienti
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q.b.pepe
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1 cucchiaioolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1scalogno
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2trota
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q.b.aneto
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150 gryogurt greco
Preparazione
– Cuoci 2 trote già pulite di circa 500 g ciascuna, sfilettale (come spiegato nella ricetta a sinistra) e disponile in forno caldo, ma spento.– Riunisci in una ciotola 150 g di yogurt greco, il succo di 1/2 limone, 1 scalogno e 1 ciuffetto di aneto tritati finemente, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare la salsa per 5-10 minuti.
– Trasferisci le trote nei piatti di portata, insaporiscile con 1 rametto di aneto, spolverizza con pepe e servi con la salsa preparata.
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