Allo yogurt e aneto

Preparazione

– Cuoci 2 trote già pulite di circa 500 g ciascuna, sfilettale (come spiegato nella ricetta a sinistra) e disponile in forno caldo, ma spento.
– Riunisci in una ciotola 150 g di yogurt greco, il succo di 1/2 limone, 1 scalogno e 1 ciuffetto di aneto tritati finemente, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare la salsa per 5-10 minuti.
– Trasferisci le trote nei piatti di portata, insaporiscile con 1 rametto di aneto, spolverizza con pepe e servi con la salsa preparata.