Alici in pangrattato

Preparazione

24 alici
60 g di capperi sotto sale
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
4 cucchiai di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio
sale
pepe

1) Lavate i capperi, asciugateli e frullateli con aglio, prezzemolo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe.
Lavatele alici, apritele a portafoglio, lasciandole unite sul dorso, ed eliminate testa e lisca centrale.
Passatele da entrambe le parti nel composto frullato e arrotolatele cominciando dalla testa verso la
coda.
2) Spennellate di olio una pirofila, trasferitevi le alici e sistematele molto vicine fra di loro. Cuocetele
in forno già caldo a 180° per 10 minuti.