Aceto alla melagrana

Preparazione

1) Tagliate la calotta superiore di 2 frutti di melograno, incidete la buccia a spicchi seguendone la forma naturale e aprite a fiore le melegrane. Poi, aiutandovi con la punta di un piccolo cucchiaio, sgranate delicatamente tutti i chicchi.

2) Schiacciate leggermente i chicchi con il cucchiaio di legno e trasferiteli in un vaso a chiusura ermetica. Versatevi sopra 1/2 l di aceto di vino bianco e chiudete.

3) Lasciate in infusione per 10 giorni ponendo il contenitore, quando possibile, al sole della finestra. Quindi filtrate l’aceto alla melagrana e versatelo in un vaso da 1/2 litro sterilizzato. Chiudete e lasciate riposare almeno un mese prima di utilizzarlo.

L’aceto alla melagrana si conserva per 6 mesi, é ottimo sulle insalate di radicchio, sulle verze e per insaporire il pollo. Un condimento perfetto per dare gusto e profumo ai tuoi piatti senza appesantirli ma regalando loro tutte le proprietà salutari del melograno e dell’aceto.