Tartufi al caramello con burro salato

4.00/5 (100)
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Procedimento

1) Grattugia il cioccolato. Fai bollire 1,25 dl di panna fresca, versala sul cioccolato, mescola a lungo fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci in frigorifero per 12 ore.

2) Prepara il caramello. Fai bollire  0,5 dl di panna fresca, toglila dal fuoco e incorpora il latte condensato. Caramella lo zucchero e quando è di colore ambrato, aggiungi il burro. Incorpora panna e latte e gira per ottenere una crema omogenea. Rimetti sul fuoco 2 minuti girando con la frusta e fai raffreddare.

3) Lascia la crema al caramello a temperatura ambiente finché inizia ad ammorbidirsi, nel frattempo prepara delle palline di cioccolato grosse come noci, aprile, farciscile con un cucchiaino di caramello, richiudile e spolverizzale di cacao.

4) Conserva i tartufi al caramello con burro salato in fresco, ma non in frigo, poi servili. Con questi ingredienti dovresti riuscire ad ottenerne 12.

di DONNA MODERNA Riproduzione riservata