• Procedura
    3 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Stufato messicano

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    Preparazione

    400 g di carne di manzo tagliata a tocchetti
    un peperone verde
    250 g di mais in scatola
    150 g di olive verdi
    300 g di pelati
    cumino
    uno spicchio di aglio
    una cipolla
    Tabasco
    brodo di carne
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Tritate l’aglio e la cipolla e rosolateli in una casseruola con 3 cucchiai d’olio. Unite la carne, lasciatela rosolare in modo uniforme a fuoco vivo, quindi aggiungete i pelati sgocciolati, privati dei semi e tagliati a filetti.
    2) Salate, pepate, poi unite un cucchiaino di semi di cumino e qualche goccia di Tabasco.
    3) Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
    4) Nel frattempo, mondate il peperone privandolo dei semi e delle nervature, quindi lavatelo e tagliatelo a listarelle. Fatelo
    rosolare in una padella con 2 cucchiai d’olio e, dopo circa 10 minuti, aggiungetelo alla carne insieme alle olive snocciolate e a filetti.
    5) Bagnate con 2 mestoli di brodo, regolate di sale, pepate e proseguite la cottura ancora per un’ora e 15 minuti.
    6) Aggiungete infine il mais sgocciolato dall’acqua di conservazione, lasciate insaporire ancora per 10 minuti e servite subito,
    ben caldo.

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