Pizzette bianche

Preparazione

1 Dividete la pasta da pane o l’impasto per la pizza che avrete precedentemente preparato in piccoli panetti e stendeteli con le mani in modo da ottenere dei dischetti con i bordi leggermente rialzati. Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellate la pasta con una forchetta e bagnatela con 2 cucchiai di acqua emulsionata con 1 cucchiaio d’olio.

2 Cuocete le pizzette in forno preriscaldato al massimo della temperatura per 6 o 7 minuti, disponetevi sopra la crescenza a fiocchetti e poi continuate la cottura per altri 3 o 4 minuti.

3 Togliete le pizzette dal forno, grattugiatevi sopra la bottarga e completate con i pomodorini.