Pancakes farciti allo yogurt

Preparazione

1) Mescolate il preparato con l’uovo sbattuto e il latte, lavorandolo con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

2) Scaldate una padella antiaderente e velatela di burro. Versate un mestolino di pastella, ruotate la padella per allargarla e formare un pancake sottile; cuocetelo un minuto per parte e continuate così fino a finire la pastella. Impilate i pancakes su un piatto man mano che sono pronti e teneteli in caldo.

3) Sbattete lo yogurt in una ciotola con la panna e la scorza grattugiata di un limone. Mettete un cucchiaino della crema ottenuta su ogni pancake, piegateli a metà, cospargeteli con lo zucchero e profumateli con la scorza grattugiata del limone rimasto.