Padellata di radicchio e cachi al balsamico

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Ingredienti


Procedimento

1) Mescola le due farine con un pizzico di sale, incorpora l'uovo, mezzo dl di acqua, il latte, poche gocce di olio e infine il lievito. 2) Scalda sul fuoco un padellino da blinis, spennellalo con un filo di burro fuso, aggiungi un po' di pastella, fai cuocere il blinis per 2-3 minuti, giralo e cuocilo sull'altro lato. Prepara gli altri blinis e conservali al caldo.
3) Pulisci il radicchio. Sbuccia i cachi e taglia la polpa a pezzi grossi. Scalda due cucchiai di olio in una padella con il rosmarino e fai saltare il radicchio a fuoco vivace mescolando per qualche minuto, aggiungi i cachi, sale, pepe e cuoci per 2 minuti.
4) Togli dal fuoco e condisci con qualche goccia di balsamico. Servi con le castagne, i blinis e la ricotta condita il miele.

di DONNA MODERNA Riproduzione riservata