Kugelis (Lituania)

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Kugelis (Lituania)


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    un kg di patate -
    2 uova -
    50 g di farina -
    mezzo cucchiaino di lievito per torte salate -
    2 cipolle bionde -
    50 g di burro -
    olio per friggere -
    sale, pepe




    1) Sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Conditele con una presa di sale, trasferitele in un colino e lasciatele riposare per 10 minuti. Poi strizzatele per eliminare il liquido formatosi e asciugatele con carta da cucina.
    2) Pestate nel mortaio o con un batticarne un cucchiaino di grani di pepe. Setacciate 40 g di farina con il lievito. Sbucciate e tritate una cipolla. Sgusciate le uova in una ciotola e mescolatele con la farina, la cipolla, una presa di sale e il pepe. Quindi incorporate le patate.
    3) Ungete con un po'di burro 4 pirofile da porzione, distribuitevi il composto di patate e irrorate con il restante burro sciolto in un pentolino. Cuocete la preparazione in forno caldo a 180° per 30 minuti. Alzate la temperatura a 200° e proseguite la
    cottura per altri 10 minuti. Sbucciate e tagliate ad anelli la cipolla rimasta, passatela nella farina restante e friggetela in abbondante olio per 3-4 minuti. Scolatela, tenetela in caldo e distribuitela sulle patate al momento di servire.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata
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