Paneer butter masala: il piatto tipico indiano

Ingredienti

• 200 gr di formaggio paneer (tagliato a cubetti)
• 2 cucchiai di burro
• una cipolla grande (tritata finemente)
• 2 pomodori (ridotti in purea)
• mezza tazza di panna
• mezzo cucchiaino di pepe bianco in polvere
• mezzo cucchiaino di garam masala (miscela di spezie tipiche indiane)
• mezzo cucchiaino di kasuri methi (fieno greco essiccato)
• sale q.b.
• mezzo cucchiaino di zenzero tritato
• uno spicchio di aglio tritato
• mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
• mezzo cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

1. Scalda il burro in una padella, poi aggiungi la cipolla e falla cuocere fino a quando non diventa dorata.
2. Unisci lo zenzero e l’aglio e cuoci per qualche minuto.
3. Aggiungi la purea di pomodoro, la curcuma in polvere e il peperoncino rosso in polvere, mescolando bene le spezie.
4. Versa anche i cubetti di paneer in padella e cuoci per qualche minuto.
5. Aggiungi la panna, il pepe bianco in polvere, il garam masala e il kasuri methi. Mescola bene e cuoci per qualche minuto.
6. Aggiungi il sale e mescola di nuovo.
7. Servi il paneer butter masala ben caldo, guarnendolo con un po’ di prezzemolo tritato. Accompagnalo con del naan (il pane tipico indiano) o del riso basmati.