Spiedini di gamberi e avocado

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Spiedini di gamberi e avocado


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    1) Tritate nel mixer 6 fette di pane in cassetta con 1 spicchio d'aglio, una manciatina di foglie di timo e 1 pezzetta di scorza di limone. Sbattete 2 uova con un pizzico di sale. 

    2) Sbucciate 1 avocado non troppo maturo e tagliatelo in modo da ottenere 16 pezzetti. Passate 16 gamberi, già puliti e sgusciati, e i pezzi di avocado prima in 100 g di farina, poi nell'uovo battuto, infine nel mix di pane tritato.

    3) Preparate 16 spiedini alternando 2 gamberi e 2 pezzi di avocado su ogni stecco. Scaldate abbondante olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e cuocetevi gli spiedini 1 minuto circa per lato.

    4) Sgocciolate gli spiedini di gamberi e avocado, fateli asciugare su carta per fritti, salateli e serviteli subito con della salsa cocktail a parte.

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