Fagottini di radicchio

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Procedimento

1) Scottate 12 foglie larghe di radicchio in acqua bollente salata acidulata con poco aceto. Scolatele con un mestolo forato, senza sciuparle, e asciugatele tamponandole con carta da cucina.

2) Sistemate un cubetto di asiago ( o al limite un altro formaggio a vostro piacere) su ogni foglia di radicchio e avvolgetela per creare il fagottino.

3) Saltate i fagottini di radicchio in una padella con 30 g di burro fuso e qualche foglia di salvia, per 2-3 minuti; quindi salate e pepate.

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