Bigoli con verza e acciughe

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bigoli con verza e acciughe


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    • 1 Pulisci le acciughe. Sciacquale sotto acqua corrente e, lavorando sopra un colino, elimina la lisca; poi metti a bagno i filettini in acqua e aceto per 5 minuti e stendili su carta da cucina ad asciugare. Scalda 1 dl di olio nella padella, aggiungi l'aglio tritato e le alici e fai fondere il tutto a fuoco dolce, mescolando in continuazione.
    • 2 Scotta la verza. Pulisci la verza, staccando le foglie dal torsolo; incidile con un coltello affilato ed elimina le coste centrali, poi sovrapponile e tagliale a fettine molto sottili. Lavale e scottale in acqua in bollente salata per circa 3-4 minuti. Scolale, aggiungile all'intingolo di alici, poi lasciale insaporire per almeno 10 minuti.
    • 3 Condisci la pasta. Tosta il pangrattato sotto il grill del forno per 5 minuti. Intanto cuoci i bigoli in abbondante acqua bollente salata, scolali al dente, versali nella padella e mescola per amalgamare bene i sapori.
    • 4 Suddividi la pasta nei piatti e servila spolverizzata con il pangrattato tostato, pepe e le foglie di prezzemolo tritate.
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