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Zuppa rossa

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    Preparazione

    Con la barbabietola rossa, puoi preparare una squisita zuppa alla russa (bortsch). Ecco una versione veloce e semplificata: fai rosolare con olio e burro cipolla e maiale o manzo a cubettini. Copri di brodo e unisci verdure miste per soffritto, 1 patata a cubetti e 1/2 cavolo cappuccio a pezzetti. Cuoci per almeno 1 ora. Aggiungi 1-2 barbabietole cotte a cubetti, 7-8 cucchiai di aceto e cuoci per almeno 10 minuti. Lega con poca farina rosolata con burro, sala, pepa e servi con yogurt denso.

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