• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa inglese all’alchermes e rum

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    Preparazione

    300 g di savoiardi freschi
    10 ciliegine candite
    50 g di mandorle pelate
    un cucchiaio di gocce di cioccolato
    rum
    alchermes
    cacao amaro in polvere

    Per la crema
    5 dl di latte
    3 tuorli
    90 g di zucchero
    60 g di farina
    una bustina di vanillina

    1) Preparate la crema: in una casseruola mescolate a lungo i tuorli con lo zucchero con una frusta, poi unite la farina,
    setacciata con la vanillina, quindi il latte a filo e cuocete, sempre mescolando, per 5-6 minuti. Tostate in forno le m
    andorle per 2-3 minuti.
    2) Foderate uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con carta da forno. Inzuppate leggermente
    una parte di biscotti nel rum, l'altra nell'alchermes e con un terzo di essi foderate i bordi e il fondo dello stampo.
    3) Versatevi sopra metà della crema, livellandola con una spatola, poi distribuitevi sopra qualche mandorla tostata,
    pezzetti di ciliegia candita e qualche goccia di cioccolato.
    4) Ripetete il procedimento, terminando con i biscotti cosparsi di mandorle tostate, ciliegie e gocce di cioccolato e
    spolverizzate il tutto con cacao setacciato. Tenete la zuppa in frigo per 2 ore prima di servirla.

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