Zuppa di zucca con latte

Preparazione

1) Mondate 600 g di zucca (tipicamente gialla) tagliando via la scorza con un coltello robusto; eliminate i semi, lavatela e tagliatela in 2-3 pezzi. Lessatela in abbondante acqua salata a bollore per circa 20 minuti, poi sgocciolatela e passatela al passaverdure raccogliendo il ricavato in una casseruola.

2) Mescolate la purea di zucca a 1 litro di latte intero e, quando inizia il bollore, tuffatevi 100 g di riso, meglio se di varietà vialone nano. Cuocete la minestra circa 15 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete 30 g di burro a pezzetti e mescolate il tutto.

3) Servite la zuppa di zucca con latte ben calda cosparsa di grana grattugiato e spolverizzate a piacere con una macinata di pepe.

Una ricetta tradizionale lombarda ricca di gusto e super cremosa. Vorreste servire questa vellutata zucca di zuppa con latte alla vostra cena di Halloween? Decoratela con del goloso formaggio, tagliatelo a scaglie o a bastoncini sottilissimi e distribuitelo su ogni porzione: con un minimo di abilità potrete tratteggiare una spaventosa ragnatela filante! Scoprite tante altre idee sfiziose per festeggiare la notte degli spiriti cliccando qua.