Idee in cucina

Zuppa di zucca con latte

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa di zucca con latte


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    Preparazione

    1) Mondate 600 g di zucca (tipicamente gialla) tagliando via la scorza con un coltello robusto; eliminate i semi, lavatela e tagliatela in 2-3 pezzi. Lessatela in abbondante acqua salata a bollore per circa 20 minuti, poi sgocciolatela e passatela al passaverdure raccogliendo il ricavato in una casseruola.

    2) Mescolate la purea di zucca a 1 litro di latte intero e, quando inizia il bollore, tuffatevi 100 g di riso, meglio se di varietà vialone nano. Cuocete la minestra circa 15 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete 30 g di burro a pezzetti e mescolate il tutto.

    3) Servite la zuppa di zucca con latte ben calda cosparsa di grana grattugiato e spolverizzate a piacere con una macinata di pepe.


    Una ricetta tradizionale lombarda ricca di gusto e super cremosa. Vorreste servire questa vellutata zucca di zuppa con latte alla vostra cena di Halloween? Decoratela con del goloso formaggio, tagliatelo a scaglie o a bastoncini sottilissimi e distribuitelo su ogni porzione: con un minimo di abilità potrete tratteggiare una spaventosa ragnatela filante! Scoprite tante altre idee sfiziose per festeggiare la notte degli spiriti cliccando qua.

    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata