Ingredienti
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2 fogliesalvia
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1 fogliaalloro
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300 grlegumi
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100 grfarina di mais
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30 grburro
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250 grcrescenza
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2 lbrodo vegetale
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q.b.sale
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q.b.pepe nero
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1 ramettorosmarino
Preparazione
300 g di minestrone di legumi surgelato100 g di farina gialla a cottura rapida
2 litri di brodo vegetale
250 g di crescenza
30 g di burro
2 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
una foglia di alloro
sale
pepe nero
1) Sciogliete in una pentola il burro con le foglie di salvia, l’alloro e il rosmarino, unite il minestrone ancora surgelato
e cuocete per 5 minuti.
2) Coprite con il brodo bollente e fate cuocere per 50 minuti a recipiente coperto; regolate di sale e versate a pioggia
la farina gialla mescolando con un cucchiaio di legno.
3) Fate cuocere per altri 10 minuti a fiamma bassa e trasferite la zuppa in 4 ciotole. Intanto sciogliete la crescenza
in un pentolino su fiamma molto bassa, praticate una fossetta in ogni porzione di zuppa, versatevi la crescenza fusa,
profumate con una macinata di pepe e servite subito.
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