Ingredienti
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500 grfava
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100 grorzo perlato
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4 pezzorana pescatrice o coda di rospo
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1porro
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2 ramettodragoncello
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.zenzero
Preparazione
1 Fate cuocere in acqua bollente 100 gr di orzo. Nel frattempo sgusciate e sbucciate 500 gr di fave fresche (se scegliete quelle congelate, usatene solo 200 gr, bollitele per 10 minuti e sbucciatele successivamente) e aggiungetele quando l’orzo è cotto al dente, insieme a 1 porro affettato sottile, 4 tranci di coda di rospo, 3 cm di radice di zenzero sbucciata, sale e pepe.
2 Cuocete per 10 minuti, spegnete il fuoco, eliminate lo zenzero e cospargete con le foglioline di 2 rametti di dragoncello tagliuzzate con le forbici. Condite con un filo d’olio extravergine di oliva e servite.
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