Zuppa di gulasch con le patate

Preparazione

1,5 litri di brodo vegetale
500 g di pomodori da sugo
un peperone rosso (250-300 g)
2 cipolle
250 g di patate
300 g di carne di vitello per spezzatini
mezzo cucchiaino di paprica piccante
un pizzico di semi di cumino
5 foglie di alloro
4 fettine di pane senza grassi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

1) Tagliate la carne e tritate nel mixer separatamente le cipolle, il peperone e i pomodori. Sbucciate le patate.
2) Scaldate l’olio in una pentola e fate appassire la cipolla con una foglia di alloro. Unite la carne, fatela rosolare e aggiungete i
peperoni, i pomodori, la paprica e un pizzico di cumino e lasciate insaporire.
3) Allungate con il brodo, salate, pepate, aggiungete le patate intere e cuocete a fuoco moderato un’ora e mezzo. Tagliate il
pane a dadini e tostatelo in forno. Servite in ciotoline con una foglia di alloro e 2 cucchiai di crostini.