Zuppa di frumento

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  • Procedura 2 ore 20 minuti
  • Cottura 2 ore 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa di frumento


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    250 g di frumento
    12 noci
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio
    1 dl di olio extravergine di oliva
    6 fette di pane
    sale
    pepe

    1 Fate ammollare il frumento in in acqua fredda per una notte. Scolatelo e risciacquatelo sotto l'acqua corrente.
    Schiacciate le noci, lasciate un poco i gherigli in acqua tiepida e spellateli. Tritate insieme la cipolla e l'aglio e
    metteteli in una pentola di coccio unitamente al frumento, aggiungete 1,5 l di acqua, salate, pepate e fate cuocere
    coperto per circa 2 ore.
    2 Sbriciolate i gherigli di noce, aggiungeteli alla minestra e fate cuocere altri 15 minuti.
    Intanto abbrustolite le fette di pane, disponetele nelle singole scodelle, copritele con la zuppa, irrorate con l'olio
    e servite.

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