Ingredienti
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q.b.pepe
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1 bustinaminestrone surgelato
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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1 cucchiaiopesto
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1cipolla
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q.b.basilico
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1carota
Preparazione
una confezione di minestrone di cereali surgelato Surgela
u n a c a r o t a
una c i p o l l a m e d i a
un cucchiaio di pesto alla genovese in vasetto
basilico tritato
2 dadi
olio
sale
pepe
Fate rosolare in una pentola con 3 cucchiai d'olio la carota e la cipolla tritate, poi unite il misto di legumi ancora surgelato, un litro e un quarto di acqua e i dadi sbriciolati. Portate a ebollizione e cuocete per circa 20 minuti. Quando la zuppa sarà pronta, fuori dal fuoco, amalgamate il pesto e
un cucchiaio di basilico tritato. Regolate di sale e pepate. Lasciate intiepidire prima di servire.
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