• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ziti al limone e pesce bianco

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    Preparazione

    300 g di ziti,
    200 g di filetti di branzino oppure di orata,
    2 limoni non trattati,
    30 g di burro,
    qualche foglia di basilico,
    sale, pepe.

    Preleva con il pelapatate qualche scorzetta di limone e tagliala a filettini molto sottili. Metti sul fuoco una pentola piena di acqua. Quando bolle aggiungi il sale e, appena riprende il bollore, butta la pasta e falla cuocere bene al dente.
    Metti i filettini di pesce nella vaporiera o in un cestello per la cottura al vapore e falli cuocere per pochi minuti, in modo che
    restino morbidi. In alternativa puoi farli bollire in pochissima acqua. Quando sono cotti, elimina, la pelle e disfali
    a pezzetti.
    Scalda il burro in un piccolo pentolino su fuoco molto basso e unisci le scorzette e il succo dei limoni,così profumerà e prenderà sapore.
    Lascia cuocere il burro per alcuni minuti, poi, quando la pasta è pronta, scolala e condiscila con i filetti di pesce, il contenuto del pentolino e le foglioline di basilico sciacquate, asciugate e spezzettate. Insaporisci, infine, il tutto con poco sale e un po’ di pepe nero macinato al momento.

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