• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Vitello al curry con mango

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    Preparazione

    gr. 500 di polpa di vitello
    una cipolla
    un mazzetto di prezzemolo
    un cucchiaio di curry forte
    un cucchiaio di farina
    brodo vegetale senza glutammato
    un piccolo mango maturo
    una banana non troppo matura
    2 cucchiai di chutney di mango
    olio extravergine di oliva
    sale

    Tagliate a dadini la carne. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in una padella antiaderente profonda con 2 cucchiai di olio. Appena diventa trasparente unite la carne e rosolatela su tutti i lati, spolveratela quindi di farina, salatela e cospargetela di curry. Mescolate per un paio di minuti con una spatola di legno, bagnate con 2 mestoli di brodo e cuocete per 20 minuti aggiungendo altro brodo man mano che si consuma. Tagliate a rondelle la banana e a dadi il mango sbucciato. Unite la frutta alla carne, bagnate con altro brodo e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Regolate di sale e sciogliete nel sugo il chutney di mango. Spolverate di prezzemolo e servite con riso basmati pilaf o con riso venere lessato.

     

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