Ingredienti
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q.b.
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150 gr
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q.b.
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q.b.
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800 gr
Preparazione
Un cavolo verza di circa 800 g
burro
150 g di Emmental
pane grattato
sale
COME SI PREPARA
Mondate il cavolo verza staccando dal torsolo tutte le foglie e scartando quelle esterne più dure. Dopodiché lavatele accuratamente, scottatele in una pentola con acqua bollente salata per 3 minuti, quindi scolatele e distribuitele su un canovaccio ad asciugare. Nel frattempo con un coltello affilato eliminate la crosta al formaggio e tagliatelo a lamelle. Quindi imburrate abbondantemente una pirofila, sistematevi uno strato di foglie di verza, coprite con fettine di Emmental e distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro. Fate un secondo strato come il primo e continuate in questo modo finché avrete esaurito gli ingredienti. L’ ultimo strato sarà di formaggio e burro. Cospargete la superficie della preparazione con pane grattato, quindi mettete la pirofila in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa mezz ora.
