Verza e peperoni in agrodolce
Ingredienti
-
1 cucchiainozucchero
-
2 cucchiaiaceto bianco
-
2 cucchiaisalsa di soia
-
700 grverza
-
q.b.sale
-
q.b.olio di oliva
-
q.b.pepe
Preparazione
700 g di verzaun peperone verde e uno giallo
un peperoncino piccante
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto
un cucchiaino di zucchero
olio
sale, pepe
1) Pulite la verza, scartando le foglie più dure; tagliatela a metà, eliminate il torsolo, riducetela a listarelle e lavatela.
Lavate anche i peperoni; tagliateli a metà nel senso della lunghezza, privateli dei semi e delle nervature bianche e
tagliate anch’essi a listarelle.
2) Versate la salsa di soia in una ciotolina ed emulsionatela con l’aceto, lo zucchero, un cucchiaio di olio, sale e pepe.
3) Scaldate 3 cucchiai di olio in un wok o in una larga padella antiaderente, unitevi le verdure preparate e il peperoncino
tagliato ad anelli. Cuocete a fuoco vivo per 3-4 minuti, mescolando in continuazione, poi versatevi sopra la salsina
preparata e proseguite la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco vivo e mescolando di tanto in tanto.
4) Trascorso il tempo indicato, insaporite con una presa di sale e servite subito, ben caldo.
Riproduzione riservata
