Verza e patate in padella
Ingredienti
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q.b.pepe
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600 grverza
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2 spicchioaglio
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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3 cucchiainipasta di olive
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500 grpatata
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q.b.sale
Preparazione
Lavate e pulite 600 g di verza, staccate le foglie e tagliatele a striscette piuttosto sottili; sbucciate 500 gdi patate a pasta gialla.
Mettete le striscette di verza e le patate in una pentola con abbondante acqua fredda non
salata. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 40 minuti.
Tritate 2 spicchi di aglio e fateli imbiondire a
fuoco lento in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Scolate e strizzate le verze; schiacciate
grossolanamente le patate con una forchetta. Aggiungete verze e patate al soffritto e fate insaporire per 5 minuti,
mescolando con un cucchiaio di legno.
Salate e pepate la preparazione, aggiungete 3 cucchiaini di pasta di olive,
amalgamate energicamente, portate in tavola e servite.
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