Idee in cucina

Vellutata alle nocciole

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Vellutata alle nocciole


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    1) Soffriggete una cipolla tritata con 30 g di burro, unite 8 carciofi a spicchi e una patata a pezzi, bagnate con 7 dl di brodo e 2 dl di latte e cuocete per 30'. Togliete 4-5 spicchi e frullate tutto il resto; unite un decilitro di panna alla crema, salate, pepate e scaldate.


    2) Dorate gli spicchi tenuti da parte con 20 g di burro e 40 g di nocciole tritate. Versate la crema nei piatti e completate con il mix di nocciole e carciofi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata