Ingredienti
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200 gr
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8
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7 dl
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40 gr
nocciole
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2 dl
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1 dl
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1
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q.b.
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40 gr
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q.b.
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1
Preparazione
1) Soffriggete una cipolla tritata con 30 g di burro, unite 8 carciofi a spicchi e una patata a pezzi, bagnate con 7 dl di brodo e 2 dl di latte e cuocete per 30′. Togliete 4-5 spicchi e frullate tutto il resto; unite un decilitro di panna alla crema, salate, pepate e scaldate.
2) Dorate gli spicchi tenuti da parte con 20 g di burro e 40 g di nocciole tritate. Versate la crema nei piatti e completate con il mix di nocciole e carciofi.