Vellutata di carote, patate e cipolle

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    1) Raschia le carote, sbuccia le patate e le cipolle. Tieni da parte 1 carota e taglia le altre a cubetti insieme alle patate e affetta le cipolle.

    2) Rosola le cipolle con il burro, unisci le carote e le patate, sala, aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci il tutto coperto per 35 minuti. Quindi frulla tutto.

    3) Taglia con un pelapatate la carota tenuta da parte in modo da ottenere strisce lunghe e sottili. Immergile in acqua bollente salata, finché saranno morbide. Sgocciolale e legale a fiocchetti.

    4) Suddividi la crema in 4 ciotole o tazze da brodo, decora con i fiocchetti e con l'erba cipollina.


    Vellutata leggera e saporita

    Se vuoi stare leggera/o o devi affrontare un pasto trimalchionico, questo è il primo giusto per iniziare. Tante buone verdure in una vellutata cremosa.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata