Ingredienti
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60 grburro
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12 fettepancetta affumicata o bacon
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q.b.sale
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q.b.timo
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6uova
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q.b.pepe in grani
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2 cucchiaipanna liquida
Preparazione
6 uova12 fettine di pancetta affumicata
qualche rametto di timo
2 cucchiai scarsi di panna fresca
sale, pepe
1 Sbattete le uova per pochi istanti con un pizzico di sale. Scaldate una padella antiaderente, versatevi le uova e
cuocetele mescolando di continuo fino a ottenere una crema densa. Incorporate la panna fredda e togliete subito dal
fuoco.
2 Rosolate la pancetta in un padellino antiaderente e poi distribuitela nei piatti insieme alle uova.
3 Profumate con le foglioline del timo e una macinata di pepe e servite subito. Se vi piace accompagnate con fettine di
pane leggermente tostate.
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