Uova con broccoletti
Ingredienti
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q.b.aglio
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q.b.sale
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8uova
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.5 cucchiainopasta di acciughe
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1 kgbroccoletti
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q.b.pepe
Preparazione
un kg di broccoletti surgelati8 uova
mezzo cucchiaino di pasta di acciughe
aglio
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Lessate i broccoletti secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Fate soffriggere 2 spicchi di aglio in una pirofila con 4 cucchiai di olio, poi eliminatelo, unite la pasta di acciughe e fatevi insaporire i broccoletti. Salate e pepate.
2) Fate nella pirofila uno strato di broccoletti, sgusciatevi sopra 4 uova, poi coprite con i broccoletti rimasti. Formate 4 piccole cavità, irrorate con un filo di olio e sgusciatevi un uovo. Fate rapprendere gli albumi, salateli e servite.
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