Ingredienti
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4uova
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300 grsalsiccia di maiale
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q.b.vino bianco
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q.b.peperoncino
Preparazione
1) Spellate e sbriciolate 300 g di salsiccia di maiale, poi rosolatela in una padella senza grassi aggiunti. Sfumatela con poco vino bianco secco, unite qualche pezzetto di peperoncino fresco a piacere e cuocetela per 10 minuti.
2) Distribuite la salsiccia in 2 pirofiline monoporzione, sgusciate 4 uova e separate i tuorli dagli albumi. Versate in ciascuna pirofila 2 albumi e cuocete il tutto in forno già caldo a 180° C per 4-5 minuti.
3) Estraete le mini teglie con salsiccia e albumi dal forno e aggiungete i tuorli che avete tenuto da parte. Infornate nuovamente e proseguite la cottura per 1-2 minuti. Servite le uova al forno con salsiccia ben calde.
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