Un antipasto per stupire gli ospiti

Preparazione

Diluisci 2 dl di maionese con un dl di panna; dividi il composto a metà, incorpora a una un cucchiaio di ketchup, uno di brandy, qualche goccia di tabasco e 150 g di gamberetti lessati. Aggiungi all’altra un cucchiaino di senape, 2-3 gocce di aceto e 3-4 steli di erba cipollina tagliuzzati. Distribuisci la salsa ai gamberetti in foglie di radicchio e l’altra in foglie di indivia belga, aggiungendo a queste ultime un cucchiaino di uova di lompo rosse e nere.