Tubetti alla salsa di pomodoro

Preparazione

600 g di tubetti
700 g di pomodori freschi
1,5 dl di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di basilico
sale

1) Tuffate i pomodori in una pentola con acqua bollente e lasciate ammorbidire la pelle per qualche minuto. Spellateli, divideteli
a metà e privateli dei semi, poi sgocciolateli e tagliateli a dadini.
2) Mettete sul fuoco un tegame di coccio con l’olio extravergine e fate soffriggere gli spicchi di aglio fino a che saranno dorati,
quindi aggiungete i pomodori, salate e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
3) Lavate e asciugate perfettamente le foglie di basilico, utilizzando carta assorbente da cucina, e sminuzzatele, quindi
aggiungetele alla salsa e mescolate accuratamente per circa 2 minuti prima di togliere il recipiente dal fuoco.
4) Fate lessare i tubetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, siste mateli in una terrina e conditeli con la salsa. Serviteli
in tavola ben caldi.