• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Trofie ai funghi

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    Preparazione

    500 g di trofie fresche
    30 g di funghi secchi
    2 dl di latte
    2 dl di panna
    uno spicchio d'aglio
    3 rametti di prezzemolo
    20 g di erba cipollina
    pepe, sale

    1 Mescolate il latte in una casseruola con la panna, l'aglio sbucciato e i funghi secchi e portate il mix fino al limite dell'ebollizione. Salate, pepate, unite i rametti di prezzemolo interi e cuocete a fuoco molto basso per altri 3-4 minuti. Al termine, eliminate aglio e prezzemolo.
    2 Lessate le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente lasciandole umide, trasferitele nella casseruola con la salsa, mescolate con cura, coprite con un coperchio e lasciate riposare per un minuto. Distribuite la pasta nei piatti e completate con l'erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe.
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