Ingredienti
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500 grfarina
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100 grburro
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30 grzucchero
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25 grlievito di birra
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10 grsale
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2uova
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1tuorlo
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3 cucchiaizucchero granella
Preparazione
1) Impastate in una ciotola 150 g di farina con il lievito di birra sciolto in un dl di acqua tiepida,coprite la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate lievitare il composto per 50 minuti.
2) Aggiungete la farina rimasta, il burro molto morbido a fiocchetti, le uova, il sale e lo zucchero e lavorate a lungo l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Copritelo ancora con la pellicola e lasciatelo lievitare in luogo tiepido per circa un’ora e 30 minuti.
3) Sgonfiate l’impasto con le mani e dividetelo in 3 panetti. Ricavate da ognuno 3 cordoncini della stessa lunghezza e diametro, intrecciate 3 cordoncini alla volta, in modo da ottenere 3 trecce; disponetele sulla teglia del forno, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare per altri 50 minuti.
4) Dopo quest’ultima lievitazione, spennellate la superficie delle trecce con un tuorlo sbattuto con poche gocce d’acqua; cospargetele uniformemente con lo zucchero a granella e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti.
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